La Preparazione della Pasta |
Pasta per pizza classica |
Pasta per pizza
con robot |
Lavorate l' impasto con il palmo della mano, fino a ottenere una pasta senza
grumi, liscia, elastica e consistente.
Ponete la pasta ina una insalatiera infarinata, coprite con un canovaccio e
lasciate a lievitare per 1 ora, al caldo (circa 20°c).
Dividete la pasta con le mani, ricavando quattro dischi di circa 22cm di
diametro.
Trattenete l'impasto come se fosse pasta da pane, schiacciate con forza con
il palmo delle mani, dal centro verso i bordi, per togliere l'
aria.
Appiatite i dischi, lachiando il bordo esterno un pò più spesso.
Disponete il condimento scelto, lasciando sguarnito il bordo.