ALZAVOLE ALLO SPIEDO
Tempo necessario: un'ora e mezzo.
Difficoltà: facile esecuzione.
Vini consigliati: Barbaresco-Merlot del Collio-Cirò Rosso.
Ingredienti per 4 persone: due alzavole 4 fettine di pancetta un limone sale e pepe.
Preparazione:
Pulire le alzavole. Salarle, peparle internamente ed esternamente, avvolgerne i petti
nelle fettine di pancetta fermandole con un filo.
Infilarle sullo spiedo e arrostirle; qualche minuto prima del termine della cottura
eliminare la pancetta in modo da farle ben colorire. Servirle con spicchi di limone.