ALZAVOLE ALLO SPIEDO

Tempo necessario: un'ora e mezzo.

Difficoltà: facile esecuzione.

Vini consigliati: Barbaresco-Merlot del Collio-Cirò Rosso.

Ingredienti per 4 persone:
                          due alzavole
                          4 fettine di pancetta
                          un limone
                          sale e pepe.

Preparazione:

Pulire le alzavole. Salarle, peparle internamente ed esternamente, avvolgerne i petti nelle fettine di pancetta fermandole con un filo.
Infilarle sullo spiedo e arrostirle; qualche minuto prima del termine della cottura eliminare la pancetta in modo da farle ben colorire. Servirle con spicchi di limone.


Selvaggina

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